Antipasti

Bruschetta con magor

Brood uit de oven met magor-kaas en een compote van rode ui

Bresaola ripiena di caprino e carpaccio di verdure

Bresaola met een vulling van geitenkaas, geserveerd met een citronette van wortelen, courgette en sjalotjes

Capesante con purea di ceci, frissé e caviale di salmone

Gebakken sint jacobsschelpen met een lichte kikkererwetensoep, frisée en een garnering van rode caviaar

Pasta

Tagliatelle al profumo di tartufo

Tagliatelle geserveerd met een saus van truffelolie en boter

Ravioli del giorno : al burro, salvia, amaretti e o pesto e pomodoro

Verse homemade ravioli van de dag in een saus van boter, salie, amaretti en of cherrytomaatjes en pesto

Paccheri allardiati con pomodorini e basilico

Paccheri met een saus van lardo di colonnata (soort spek) cherry tomaatjes en basilicum

Secondi piatti

Saltimbocca alla romana

Kalfs-escalopes met parmaham en salie met drie kleuren paprika, zwarte olijven en kappertjes

Orata scottata sulla pelle all'acqua pazza

Dorade royale in een saus van prei, cherry tomaatjes en selderij, geserveerd met een gemengde salade

Costine di agnello in salsa di pomodorini, timo e aglio

Lamsracks uit de oven, in een saus van cherry tomaatjes en tijm, geserveerd met een aardappeltaartje

Dolci

Flan al cioccolato

Chocolade soufflé met vanille ijs